Mizen 64mm Omniは、長年に渡り様々刃を使ってきた経験を集約し、OPTION-Oの1年以上に渡る研究開発を繰り返した結果誕生しました。
人気の鋳造刃を微調整し、改良されたムーンシャインプロセスを取り入れました。
耐食性、耐久性に優れた硬化ステンレス鋼で作られており、寿命が長いです。さらに、0.005mm（5ミクロン）単位で平削りし、独自のムーンシャイン加工を施すことで、独特の輝きを持たせています。
エスプレッソに使用した場合、従来のフラットバリのようなボディや口当たりを犠牲にすることなく、コーヒーのテロワールや加工によるフレーバーを表現し、カップのフレーバーの透明度を高めます。また、ムーンシャイン加工による独特の表面仕上げにより、非常にクリーンで甘みのあるカップとなります。すべてのローストレベルに適しています。粗挽きに使用した場合、比較的微粉の少ない高品質の粗挽きができます。粒度分布は、ユニモダルよりも若干広いです。
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